Nome Sedàra
Tipologia Rosso - Nero d’Avola IGT Sicilia
Gradazione alcolica 13,5% vol.
Uve Nero d’Avola 100%.
Allevamento a controspalliera e potatura a cordone speronato. Densità media d’impianto 5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 85 q.li/ha. Terreno di medio impasto.
Vinificazione Le uve, raccolte in Settembre, vengono vinificate in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, alla temperatura di 26-30°C. A fermentazione malolattica svolta, una piccola parte del vino passa in barriques di rovere di secondo passaggio per circa 9 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno altri 3 mesi. ...>> |
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